ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರCH3COOH, ಸಾವಯವ ಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್-ಚೈನ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ", ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಜಲರಹಿತ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (1% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ಅಂಶ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ", ಇದು 16 ರಿಂದ 17 ರ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಘನವಾಗಿದೆ° ಸಿ (62° ಎಫ್), ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಇದು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಸ್ಫಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದುರ್ಬಲ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಆವಿಗಳು ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೂಗಿಗೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸ

ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ವಾರ್ಷಿಕ ಬೇಡಿಕೆಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸುಮಾರು 6.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 5 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪೆಟ್ರೋಕೆಮಿಕಲ್ ಫೀಡ್‌ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಜೈವಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಿಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ (ಅಸಿಟೊಬ್ಯಾಕ್ಟರ್) ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಡು ಕಾಂಗ್‌ನ ಮಗ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಟವರ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಕ್ಕಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವೈನ್ ಮಾಡಿದನು.

ಬಳಕೆಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದೆ. 3 ನೇ ಶತಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕ್ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಥಿಯೋಫ್ರಾಸ್ಟಸ್ ಬಿಳಿ ಸೀಸ (ಸೀಸದ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್) ಮತ್ತು ಪಾಟಿನಾ (ತಾಮ್ರದ ಅಸಿಟೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ತಾಮ್ರದ ಲವಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) ಸೇರಿದಂತೆ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಲೋಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದರು. ಪುರಾತನ ರೋಮನ್ನರು ಹುಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೀಸದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸಾಪಾ ಎಂಬ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು. ಸಾಪಾವು ಸಿಹಿ-ವಾಸನೆಯ ಸೀಸದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೀಸದ ಅಸಿಟೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೋಮನ್ ಕುಲೀನರಲ್ಲಿ ಸೀಸದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು. 8 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪರ್ಷಿಯನ್ ಆಲ್ಕೆಮಿಸ್ಟ್ ಜಾಬರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರು.

1847 ರಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಅಡಾಲ್ಫ್ ವಿಲ್ಹೆಲ್ಮ್ ಹರ್ಮನ್ ಕೋಲ್ಬೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಜೈವಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಿದರು. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾರ್ಬನ್ ಟೆಟ್ರಾಕ್ಲೋರೈಡ್ ಆಗಿ ಕ್ಲೋರಿನೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಮೊದಲ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ನಂತರ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ನಂತರ ಟೆಟ್ರಾಕ್ಲೋರೆಥಿಲೀನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ವಿಘಟನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನೀಕರಣ, ಹೀಗೆ ಟ್ರೈಕ್ಲೋರೊಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟಿಕ್ ಕಡಿತದ ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

1910 ರಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನವುಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಟಾರ್ನಿಂದ ಮರುಕಳಿಸಿದ ಮರದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಸಿಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10,000 ಟನ್ ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ 30% ಇಂಡಿಗೊ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ತಯಾರಿ

ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕೃತಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು, ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬಳಕೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 10% ರಷ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ನಿಯಮಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 75%ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮೆಥನಾಲ್ನ ಕಾರ್ಬೊನೈಲೇಷನ್ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿ

ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇದು ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಮೀಥೈಲ್ ಗುಂಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಮುಖ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಟೆರೆಫ್ತಾಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಾಗಿ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅಸಿಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಅಂಟುಗಳಿಗೆ ಪಾಲಿವಿನೈಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಫೈಬರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೆಸ್ಕೇಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ E260 ನಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಅನೇಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೂಲ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಏಕ ಬಳಕೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ವಿನೈಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್ ಮೊನೊಮರ್‌ನ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಅನ್‌ಹೈಡ್ರೈಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ದಿಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಮಾತ್ರಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತುಕ್ಕು ತೆಗೆಯುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು Cubomedusae ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕುಟುಕುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ಕುಟುಕುವ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಂಭೀರವಾದ ಗಾಯ ಅಥವಾ ಸಾವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ವೊಸೊಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಓಟಿಟಿಸ್ ಎಕ್ಸ್ಟರ್ನಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸ್ಪ್ರೇ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.